超市有藍莓減價，$29.8 三盒，買到返屋企才去想如何處置佢地好呢？所以才搵 recipe 整蛋糕。其實原本諗住整 Cheesecake , 後來見 mousse cake 好似無咁麻煩，但 mousse cake 要焗海棉蛋糕，自己又懶焗，所以整左個 remix 版，cheese cake 餅底加 mousse.
，及用了 Oreo 做底代替了平時用的 digestive biscuit.
Blueberry Mousse
150 g fresh or frozen blueberries
80 g caster sugar
2 tbsp water
1.5 tbsp lemon juice
1.5 tsp gelatin powder soak with 1 tbsp water
250 g non-diary whipping cream
，及用了 Oreo 做底代替了平時用的 digestive biscuit.
Blueberry Mousse
150 g fresh or frozen blueberries
80 g caster sugar
2 tbsp water
1.5 tbsp lemon juice
1.5 tsp gelatin powder soak with 1 tbsp water
250 g non-diary whipping cream
1. 藍莓，糖，水 慢火煮，煮時按壓藍莓
2. 煮好後過網隔開藍莓皮，應該會有約 120ml 藍莓汁
3. 藍莓汁再放上爐煮至剛滾，加魚膠粉水。溶後熄火加檸檬汁，待冷卻。
4. Whipping cream 打發至剛剛硬身，就可把藍莓醬用手攪打蛋器混合
5. 倒入蛋糕模，雪隔夜
餅底
80g Oreo Biscuits (分開夾心 cream)
35g Melted Butter
餅底做法
把餅乾用保鮮袋裝好，壓碎
加入 melted butter 及 夾心 cream, mix
把餅底放入餅模， 放入雪櫃待用
